【功效】清热祛湿、健脾养颜。桑槐有比较好的清热祛湿的功效。野生百合有美容功效。青果其实就是台湾青枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的，因为雌的比较温和，雄的则燥热。
◎百合润肺止咳，补中益气，清热利尿，清热解毒，健脾和胃。
2·牛肚薏苡仁汤
【材料】牛肚500克，薏苡仁150克，盐5克，味精2克。
【做法】先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用。用清水将薏苡仁洗净，备用。汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，煮沸待用。用小火炖至牛肚软后，加入薏苡仁，再煮半小时，将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，然后以精盐、味精调味即成。
【功效】清热除湿，补益脾胃。
菜类
1·田螺酿肉
【材料】田螺，瘦肉，豆腐。
【做法】将新鲜田螺清水洗净，去小段尾巴。把瘦肉剁成末，葱切末，豆腐碾末，待用。把田螺下水煮熟，挑出螺肉剁细，螺壳和螺帽放一旁待用。把肉末、葱末、豆腐、螺肉、加适量盐、料酒拌匀成馅料。用勺把馅料放进田螺并挤压，盖上螺帽。往锅里加田螺、冰糖、老抽、油，加水没过田螺，大火煮开，小火焖煮10分钟，大火收汤。
◎田螺酿肉利水祛湿。清养田螺的时候，往水里滴上几滴色拉油，有利于快速去除田螺里面的污泥。
