“真是这样吗?能这么简单?我做一条试试可以吗?”梁诚听闻阿才的说法,不由得心中一动,想到一件事情。
“您要试试,那当然行,可是这厨中都是下人做的活,公子身份贵重,做这事怕是有些委屈吧。”阿才道。
“贵重个啥,这有什么,我就喜欢钻研个厨艺。”梁诚笑道。
“那好嘞,公子您就试试,有啥不明白的就问俺。”说着阿才从盆里拿出两条活蹦乱跳的鬼面鱼放在案板上。
梁诚拿起菜刀,笨手笨脚抓住一条鬼面鱼,不知道该往哪里下刀。
“公子,您看,这样……干脆俺先剖一条给您看看。”阿才伸手接过菜刀,动作麻利,三下五除二,先把鱼用刀面拍晕,然后从鱼的背部剖开,去了内脏和鱼鳃。“您看,这样就可以了,这会儿千万不要再拿水洗鱼了,里外抹点盐和料酒就可以直接蒸了。”
有了示范,梁诚很快处理好了另外一条鬼面鱼,阿光把两条鱼放在鱼盘里用大笼屉蒸上,笼屉下的大锅里注满寒潭中心水,然后大火急蒸,同时滔滔不绝给梁诚讲要注意的火候问题,什么时候要加火,什么时候撤火,都讲解的非常详细。
一刻钟后,新鲜热乎的清蒸鬼面鱼出锅了,再撒上姜丝和葱末,滴上几滴香油和生抽,果然异香扑鼻,梁诚真想尝一口,但是想想这玩意是鬼吃的东西,人吃下去只怕后果难料,只得罢了。